Le #Kéfir, très apprécié en République Tchèque, s’obtient par fermentation de lait, au cours de laquelle l’acidité augmente progressivement avec des oscillations.
En optimisant et avec un indicateur coloré on pourrait obtenir une boisson qui clignote !
#GoûterMaths inspiré de l’article de Alice Lebreton Mansuy dans le Monde ( https://lnkd.in/e9jSmYMJ )
Si vous êtes à #Prague aujourd’hui, je suis invitée pour talk #GoûterMaths dans un séminaire MatBio, et plus particulièrement présenter les oscillations du Kéfir.
Cet après midi à Charles University
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