👨🍳 Ma recette de mise en valeur scientifique du poireau : #GoûterMaths [3/4]
1️⃣ Les feuilles entourent de manière circulaire tout le fût. Ainsi il n’y a pas de point faible d’entrée pour la parasite le long du fût. Comme on l’a vu dans le post précédent : https://lnkd.in/edYAZsbQ
C’est encore mieux que le chou qui s’entoure de feuilles en suivant le nombre d’or.
2️⃣ Plus haut, les feuilles en V finissent par s’ouvrir et permettent de capter la lumière et diriger l’eau vers le centre. Elles sont plus dures que le blanc. Il faut les faire cuire plus longtemps avec du bicarbonate de soude, puis les faire revenir avec du beurre dans une poêle.
3️⃣ La fleur de poireau est comestible. Elle s’obtient en mettant le poireau du commerce dans un peu d’eau. Les feuilles du centre vont pousser en 2 ou 3 jours. En une semaine une tige centrale rigide grandit et double la hauteur du poireau. Va apparaître avec un bourgeon. En 2 semaines la fleur sort du bourgeon.
Taux de succès 50% : ce n’est pas grave si les feuilles sont coupées quand on l’achète, pourvu que les feuilles centrales ne le soient pas ou presque. Bio ou pas Bio.
📐Difficile de voir que la fleur suit Fibonacci. Mais statistiquement on y arrive avec un app maison que je présenterai dans un post suivant. Si les feuilles du poireau ne suivent pas le nombre d’or ce n’est pas qu’elles ont oublié comment calculer, mais les feuilles circulaires sont meilleur pour grandir vite et haut. Quand il s’agit d’optimiser la places des fleurs dans le bourgeon, là elles savent utiliser le nombre d’or.
😋 La fleur a le goût d’oignon vert, et peut être partagée entre plusieurs convives.



























































